Składniki
- Gołąbki:
- 2 średnie kapusty włoskie
- 400 gramów kaszy gryczanej Lestello
- 2 cebule
- 1 jajko
- 250 gramów sera białego
- 1 litr bulionu warzywnego
- Olej do smażeni
- Sól
- Pieprz
- Sos pomidorowo – paprykowy:
- 1 duża czerwona papryka
- 10 pomidorów
- 2 łyżki cukru
- 500 ml bulionu warzywnego
- Sól
- Pieprz
- Olej do smażenia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
Sos paprykowo – pomidorowy:Paprykę kroimy w kosteczkę. Tak samo postępujemy z cebulą i czosnkiem. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju i szklimy cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy paprykę i dusimy pod przykryciem przez około 4 minuty. Pomidory sparzamy i pozbawiamy skórki. Następnie wrzucamy do gotującego się bulionu warzywnego. Dodajemy podsmażoną paprykę z cebulą i czosnkiem. Mieszamy, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Gotujemy przez około 8 minut. Po tym czasie całość dokładnie blendujemy i gotujemy jeszcze około 8 minut.Gołąbki:W dużym garnku należy zagotować wodę. Kapustę pozbawiamy głąba i twardych części liści, a następnie zanurzamy na 3 minuty w gotującej się wodzie. Wyjmujemy i odcedzamy. Kaszę gryczaną wrzucamy do 1 litra gotującego się bulionu i gotujemy ją do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju i podsmażamy na nim pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Do miski wrzucamy kaszę, ser, cebulę i całość blendujemy. Gdy masa będzie zwarta i gładka dodajemy jajko i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyrabiamy masę. W dłoniach formujemy kotleciki z kaszy, które następnie zawijamy w liście kapusty, formując gołąbki. Resztą liści wykładamy dno garnka i na nich układamy gołąbki. Całość zalewamy przygotowanym sosem paprykowo - pomidorowym. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu, około 30 minut. Smacznego :)
